Krapfen ( Γερμανικά γεμιστά ντόνατς )

Από τις λίγες συνταγές ντόνατς που μου πετυχαίνουν ακριβώς είναι η παρακάτω.
Και δεν είναι απλά ντόνατς, είναι γεμιστά ντόνατς!
Γερμανική συνταγή, Krapfen λέγονται.

Υλικά:

• 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 αυγό χωρισμένο ο κρόκος και το ασπράδι
• 2 βανίλιες
• 80γρ ζάχαρη
• 1 κ.γ αλάτι
• 50γρ βούτυρο λιωμένο
• 1/2 λίτρο γάλα χλιαρό
• 1 1/2 φακελάκι ξερή μαγιά
• ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
• μερέντα ή μαρμελάδα ή κρέμα βανίλια για την γέμιση
• λάδι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά με το σύρμα τον κρόκο,την ζάχαρη,τις βανίλιες,το βούτυρο και το αλάτι
• Σε ένα άλλο μπολ διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό γάλα και τα ρίχνουμε στο μείγμα με το αυγό ανακατεύοντας
• Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά που να μην κολλάει στα χέρια
• Σκεπάζουμε το ζυμάρι και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά

• Σε αλευρωμένη επιφάνεια και  με την βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε ενα φύλλο πάχους 2 εκ
• Παίρνουμε ένα ποτήρι και κόβουμε σε κύκλους ( νεροπότηρο)
• Παίρνουμε ένα κύκλο βάζουμε στο κέντρο ενα κ.γ μερέντα ή μαρμελάδα ή κρέμα βανίλια
• Αλέιφουμε με ασπράδι ενα δέυτερο κυκλο,τον τοποθετούμε πάνω στην γέμιση και το κλείνουμε προσεκτικά πιέζοντας γυρω γυρω τις άκρες
• Τα αφήνουμε να φουσκώσουν περίπου 30 λεπτά και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι
• Τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν καλά και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη αχνη όταν κρυώσουν.

και έτοιμα!!

Πηγή